Лаборатория кофе
Наша лаборатория обеспечивает контроль качества во время хранения и производства кофе
Влажность — один из ключевых показателей зеленого зерна.
Так же отслеживается температура и влажность помещения, где мы храним зеленый кофе.
Готовый кофе на 97% состоит из воды, а потому очень важно проводить каппинг, заранее проверяя воду на Ph. Неправильная вода может исказить вкусовые качества напитка.
Используя рефрактометр, мы точно определим качество экстракции нашего кофе.
С помощью колориметра мы оцениваем равномерность обжарки.
Мы также отслеживаем процент влажности жареного зерна.
